TRIỂN KHAI THỰC HIỆN MỘT SỐ NỘI DUNG CỦA THÔNG TƯ SỐ 17/2024/TT-BNNPTNT NGÀY 28/11/2024 CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

Căn cứ Thông tư số 17/2024/TT-BNNPTNT ngày 28/12/2024 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc sửa đổi, bổ sung một số Thông tư quy định thẩm định, chứng nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (sau đây gọi tắt là Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT), có hiệu lực từ ngày 15/01/2025; Công văn số 9631/BNN-CCPT ngày 18/12/2024 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc triển khai thực hiện Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT.

Nhằm thực hiện tốt các quy định tại Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT, Chi cục Chăn nuôi và Thú y đề nghị các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm thủy sản trên địa bàn tỉnh thực hiện một số nội dung sau:

Tại Khoản 9 Điều 1 Thông tư số 17/2024/TT-BNNPTNT sửa đổi bổ sung Điều 8 Thông tư số 38/2018/BNNPTNT quy định cơ sở giết mổ động vật chỉ được đánh giá “Đạt” hoặc “Không đạt”. Tuy nhiên cơ sở chỉ được cấp giấy chứng nhận khi Biên bản thẩm định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở chỉ được đánh giá “Đạt”, còn khi cơ sở bị đánh giá “Không đạt” thì cơ sở không được cấp Giấy chứng nhận và buộc phải ngừng hoạt động để sửa chữa, khắc phục những lỗi không đạt.

 Để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chí đánh giá và được đánh giá, thẩm định “Đạt”; cơ sở đủ điều kiện để hoạt động, chủ cơ sở cần quan tâm những quy định, điều kiện đạt của các tiêu chí đánh giá như sau:

1. Địa điểm sản xuất: phù hợp với quy hoạch của địa phương; có khoảng cách thích hợp với các nguồn ô nhiễm như khu dân cư, bệnh viện, nghĩa trang, khu công nghiệp, trại chăn nuôi, chợ buôn bán gia súc, gia cầm, sông, suối, nguồn cung cấp nước sinh hoạt...

2. Kết cấu nhà xưởng, bố trí sản xuất: đủ diện tích, dễ làm vệ sinh, không gây ô nhiễm cho sản phẩm; không có hiện tượng ngưng tụ hơi nước; các công đoạn sơ chế, chế biến được bố trí theo nguyên tắc 1 chiều, tránh gây ô nhiễm chéo…

3. Trang thiết bị sản xuất: phù hợp để giết mổ, sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản, vận chuyển sản phẩm; trang thiết bị trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm: không thấm nước, không gây độc cho sản phẩm, dễ làm vệ sinh...

4. Vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị: sử dụng chất tẩy rửa nằm trong danh mục được phép sử dụng; đầy đủ dụng cụ làm vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng; có quy trình và thực hiện đúng quy trình vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị...

5. Người trực tiếp sản xuất, vệ sinh công nhân: được khám sức khỏe định kỳ; có kiến thức về ATTP; được đào tạo về quy trình giết mổ bảo đảm vệ sinh thú y và đối xử nhân đạo với động vật...; khu vực thay bảo hộ lao động bảo đảm yêu cầu; có đủ nhà vệ sinh ở vị trí thích hợp; có quy trình và đủ trang thiết bị để công nhân thực hiện vệ sinh đúng quy định.

6. Nguyên liệu và các yếu tố đầu vào sản xuất thực phẩm: nguyên liệu đáp ứng yêu cầu để sản xuất thực phẩm..., động vật được đưa vào giết mổ phải khỏe mạnh, bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y và được đối xử nhân đạo; nước, nước đá đáp ứng quy định về nước ăn uống; phụ gia, chất bảo quản, chất hỗ trợ giết mổ, sơ chế, chế biến trong danh mục được phép sử dụng, bảo quản và sử dụng theo đúng quy định.

7. Phòng, chống côn trùng, động vật gây hại và xử lý chất thải, nước thải: có trang thiết bị và thực hiện phòng chống động vật gây hại; có biện pháp xử lý nước thải đáp ứng quy định trước khi xả ra môi trường; có dụng cụ/biện pháp/phương án thu gom, xử lý chất thải rắn...

8. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển: vật liệu bao gói đảm bảo yêu cầu, không gây ô nhiễm cho sản phẩm; ghi nhãn đúng quy định; có nơi bảo quản, phương tiện bảo quản, vận chuyển phù hợp với từng loại sản phẩm, được sắp xếp hợp lý và vệ sinh đúng quy trình...

9. Điều kiện bảo đảm ATTP và quản lý chất lượng: duy trì điều kiện bảo đảm VSTY, ATTP; có quy định và thực hiện thực hành sản xuất tốt (GMP), thực hành vệ sinh tốt (SOP); chương trình quản lý chất lượng tiên tiến theo HACCP, ISO 22000,... nếu có.

10. Ghi chép và truy xuất nguồn gốc: ghi chép việc tiếp nhận và sử dụng nguyên liệu, vật tư đầu vào của quá trình sản xuất; việc ghi chép các biểu giám sát thực hiện GMP, SOP; biện pháp, kết quả khắc phục các điểm không phù hợp; có quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm…

Để các cơ cơ sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản hoạt động phù hợp với quy định của pháp luật hiện hành, chủ các cơ sở cần nghiên cứu kỹ những nội dung của 10 nhóm tiêu chí đánh giá trên để áp dụng vào cơ sở của mình. Những thắc mắc, chưa hiểu các chủ cơ sở liên hệ với Trạm Chăn nuôi và Thú y các huyện, thị xã, thành phố hoặc Chi cục Chăn nuôi và Thú y Tây Ninh (trực tiếp phòng Kỹ thuật) để được hướng dẫn cụ thể.

Toàn văn Thông tư số 17/2024/TT-BNNPTNT đính kèm.

                                                Chi cục Chăn nuôi và Thú y Tây Ninh